本文作者:五六笔记

牛肉汤的做法大全(牛肉汤的做法大全)

五六笔记 2022-10-21 20:19:03 1
牛肉汤的做法大全(牛肉汤的做法大全)摘要: 牛肉汤的做法大全(牛肉汤的做法大全)本篇文章内容是和(牛肉汤怎么做牛肉汤家常做法牛肉汤的做法牛肉汤)有关的一些信息,希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容。 目录 Q1:牛肉汤怎...

牛肉汤的做法大全(牛肉汤的做法大全)

本篇文章内容是和(牛肉汤怎么做牛肉汤家常做法牛肉汤的做法牛肉汤)有关的一些信息,希望本篇文章能够帮你获取到一些想要的内容。

目录

Q1:牛肉汤怎么做牛肉汤家常做法牛肉汤的做法牛肉汤

牛肉汤的制作食材:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。牛肉汤的做法详细步骤①牛肉洗净,切成方块。②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。

Q2:药膳牛肉汤的做法是怎样?

药膳牛肉汤材料 牛肋条300克,牛骨高汤3000毫升,米酒 200毫升,盐1大匙 药材 当归3片,川芎4片,茯苓4克,甘草3克, 熟地6克,红枣8颗,桂枝5克,白芍3克, 党参5克 做法 牛肋条放入沸水中汆烫去污血,捞出后切 成3厘米长的小段备用。 所有药材用水洗净后,捞出沥干,并浸泡 在牛骨高汤里30分钟。 将牛肋条块、洗净的药材、牛骨高汤与米 酒放入电饭锅,外锅加入适量水,按下开 关炖煮;开关跳起后再加入适量水续煮, 连续炖煮约3小时,起锅前加盐调味即可。

Q3:南瓜牛肉汤做法是怎样的?

牛肉切薄片,加入酱油、白糖、生粉拌匀,腌入味;南瓜去皮、核,切小块。沙锅内加入适量清水和姜片,待水开之后放入南瓜,煲至南瓜熟,再放入牛肉,滚熟,以酱油、盐、白糖、生粉、调味即可。

Q4:酸菜牛肉汤的做法是怎样?

酸菜牛肉汤材料 牛腿肉300克,酸菜心150克,姜50克, 葱2棵,牛骨高汤3000毫升,盐1/4小匙, 米酒1大匙 做法 牛腿肉放入沸水中汆烫去脏后,捞出沥 干,切成6厘米X 3厘米大小的块备用。 酸菜心以清水冲洗干净后切成长方片;姜 洗净去皮切片;葱洗净切段备用。 依次将酸菜心片、牛腿肉块、姜片、葱段 放入电饭锅,再加盐、米酒和牛骨高汤。 在电饭锅外锅倒入适量水,按下开关炖 煮,开关跳起后再加入适量水续煮,连续 煮约小时即可。

Q5:牛肉汤的做法

牛肉汤[原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。[制法]1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。 2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。 在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。 牛肉汤的做法原料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。做法:①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2。5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。 田七片牛肉汤用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。 功效:此汤活血舒筋。茄汁牛肉汤原料:牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。做法:1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。特点:汤鲜甜,有营养。咖喱牛肉汤这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。 做法如下:1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。 韩国白萝卜牛肉汤材料:牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精过程:1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮,3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底,4,牛肉,软了烂了,就可以了。 (牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。)5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。 啤酒牛肉汤。原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。做法:1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡。 夏天约30分钟,冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳。3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,(全用啤酒,不加水更妙),大火煮开,打去泡沫。4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜。 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右。6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味。淮杞牛肉汤用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量做法:(1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时(2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可附注:(1)牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤(2)杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。 调料:酒、盐、糖、淀粉。作法:1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除。2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料。 3、最后加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用。品评:1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼。2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂。 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议:两岁以上小宝宝食用。西红柿炖牛肉原料:牛肉,西红柿,土豆(可以吸油荤,使汤不油腻)配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精作法:少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可。 做出来汤香肉嫩,可口不油腻。还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。 牛腩一斤半,用温水洗干净备用。上水大半锅在高压锅里~上火烧开,把肉末撇掉去腥味。千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖。然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂。 关火,打开锅盖备用。其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个(可以根据自己喜好放多少)切成小块~然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~(我用了一半的牛肉汤)最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味。 资料~牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源。牛肉含有丰富的蛋白质,每100克牛肉中含量达20。1克,比猪肉多3。3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高。 牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉中所含的赖氨酸为2106(毫克/100克),比猪肉多30%,对于以五谷(缺乏赖氨酸)为主食的中国人来说尤其重要,牛肉恰恰可以弥补谷物中赖氨酸的不足,实现蛋白质的互补作用,提高蛋白质的生物利用率。 如果您经常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血,那么,就很可能是缺乏赖氨酸,您家庭的餐桌上就要增加牛肉了。胡萝卜、西红柿和土豆更是家喻户晓的食物,它们不仅起到了调色的作用,还含有丰富的营养。 比如,橙黄色的胡萝卜提供的β-胡萝卜素,在小肠内可转化为维生素A,并能预防早衰和白内障,还能保护视力,营养大脑,防止上呼吸道感染,提高机体的免疫力和抵抗力;红色的西红柿,都含有一种叫做果胶的膳食纤维素,具有通便,促进排便,防治便秘的作用;土豆营养齐全,是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,土豆中的淀粉被人体吸收缓慢,能防止学生们肥胖,在欧美享有“第二面包”之称;土豆又都是含钾丰富的食物,具有保护心脏,降低血压的作用。 原料]阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。[做法]将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。[用法]每日1剂,吃肉喝汤。 [作用]滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。 可用于脾虚,气血不足之一切症候。当归牛肉汤功效:活血醒气,驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。调料:盐、葱、料酒适量制作方法:1。 将牛肉切块,生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用。2。将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉。3。将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片。 4.中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可。禁忌:感冒时忌食。党参牛肉汤配方:党参100克,五花牛肉500克。制法:将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成。 功效:补中益气。用法:可佐餐,也可单独食肉喝汤。菜谱名称圆参牛肉汤基本特点健脾益气、养心安神基本材料牛(左月右展)肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克[制法]:1。 牛(左月右展)肉、桂圆肉、党参、生姜(去皮)、甘草分别用清水洗净,牛(左月右展)肉切块,生姜用刀背拍碎。2。将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量。武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。[功能]:健脾益气、养心安神[适用范围]:用于虚劳,脾虚。 症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白。亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症。枣女贞牛肉汤原料:牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许。做法:1。 女贞子、黑枣(去核)洗净;牛肉洗净,用开水焯过。2。把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。功效:补肝肾,益阴血,黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等。

Q6:阿胶牛肉汤的做法是怎样的?

阿胶牛肉汤的做法如下: 1.将牛肉洗净,去筋切片。 2.牛肉片与姜片、米酒一起放入砂锅,加适量 水,用小火煮30分钟。 3.再加入阿胶粉,并不停地搅拌,至阿胶粉溶 化后加入红糖,搅拌均匀即可。 养生功效:阿胶性味甘平,能补血止血、滋阴润燥; 牛肉可健脾补血,与阿胶配伍能温中,配伍姜、 米酒,更增温补脾胃、理气之功。

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