本文作者:五六笔记

3种清汤火锅底料的做法(3种清汤火锅底料怎么做)

五六笔记 2022-09-23 22:28:15 1
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大家好,蝶芒网来为大家解答以上问题。3种清汤火锅底料的做法,3种清汤火锅底料怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、骨头汤的做法:

2、(1)准备材料:猪骨、山药、红枣、香菇、姜、葱、盐、料酒。

3、(2)生姜切片,小葱切段,山药去皮蒸熟,加水适量,用料理机糊。用十字刀画蘑菇备用。

4、(3)猪骨洗净,切成小块放入锅中,然后加入姜片、葱段、适量水。

5、(4)大火烧开后,撇去血水和浮沫,转中火炖20-30分钟,至骨脆肉烂。

6、(5)锅中加入山药浆,转大火烧开,烧开后转小火,煮10分钟。出锅前五分钟加入香菇和红枣,再加入适量的盐调味。

7、蘑菇汤的做法:

8、(1)准备材料:平菇、杏鲍菇、香菇、虾皮、鸡骨架、葱、枸杞、红枣、姜、料酒、盐。

9、(2)将平菇、杏鲍菇、香菇洗净,沥干水分,将平菇撕成小块,杏鲍菇打碎,杏鲍菇切片,香菇横刀切段,葱洗净,斜刀切段,姜切片备用。

10、(3)锅中倒水,加入鸡骨架、大葱、姜、枸杞、红枣、料酒、盐,转小火炖半小时左右。

11、(4)另起锅,将油和虾皮倒入锅中,翻炒至香,然后将处理好的木耳全部放入锅中翻炒。

12、(5)最后将煮好的鸡骨架汤加入锅中,大火煮五分钟,然后转中火继续炖半小时。

13、番茄汤的做法:

14、(1)准备材料:西红柿、小葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、油、气耗、辣椒。

15、(2)小葱切段,生姜切片,大蒜去皮切碎,西红柿洗净切成小块备用。

16、(3)锅中倒油,油热后将切好的番茄翻炒,然后放入切好的葱、姜、蒜、花椒。

17、(4)翻炒均匀,转小火炖成酱,再加入糖、盐、油耗,根据自己口味调味。如果喜欢酸的,可以少放糖或者不放糖。

18、(5)调料翻炒均匀后,将炒好的番茄酱倒入热锅中,加入适量清水,烧开,加入少许胡椒粉调味。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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