我在网上看到一条新闻。有一家人在吃饭。共有9人吃了某种食物,导致7人死亡。另外两人正在被营救,他们估计在重症监护室。

这些人吃的是自制的酸汤,类似于面条,是把玉米磨成粉发酵而成。这种食物在冰箱里冷冻了一年。可能是食物被污染了。有时候,如果停电了,冰箱就不工作了。这时候冰箱里的食物就会腐败。短暂的停电,很多人都不知道,当时他已经去上班或者出去做事了。

警方检测了食物残渣,没有发现中毒迹象,只有食物中的黄曲霉毒素超标。

黄曲霉毒素是什么?为什么毒性这么大。

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等一些菌株产生的二呋喃环类毒素。衍生品约有20种,分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、通用、P1、Q1、toxol等。其中B1毒性最大,致癌性最强。食用受黄曲霉毒素污染的饲料后,在肝脏、肾脏、肌肉、血液、牛奶和鸡蛋中可检测到极少量的黄曲霉毒素。

上段是百度百科的介绍。可见,黄曲霉毒素是一种高致癌物,对人体肝细胞的损害最为严重。

据报纸报道,黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砷的68倍。

有些人可能不知道氰化钾。德国战败后,一些纳粹军官为了躲避盟军的审讯,把小药瓶藏在嘴里。如果它们被咬了,几分钟后就会死去。

看过砒霜的,应该对九品芝麻官的童鞋比较熟悉。这是居家旅行杀人必备的药。

黄曲霉毒素已在许多食品材料和物品中发现。如果木耳泡久了,最好当天吃,隔夜有毒。还有苦坚果。我们经常在网上买坚果,有时我们吃苦味的坚果。这个时候要迅速吐出来,用自来水冲洗干净。如果只是吐出来,嘴里还会剩下一些有毒物质。

还有一些发霉的花生、玉米、大米等食物。有些地区有自己压榨花生油的习惯。压榨时,黄曲霉毒素残留在油中。工厂生产,其食品已经过检测,黄曲霉毒素标准不会超标。吃正规公司生产的油比较安全。

黄曲霉毒素的另一个滋生地是筷子和案板。如果发现筷子发霉了,马上扔一些。最好用金属筷子或者塑料筷子。黄曲霉毒素不易滋生。还有案板。大多数人的案板都是木头做的,容易发霉。可以用特殊普通材质的案板。

通常可以多吃绿叶植物,其中含有的叶绿素可以减少黄曲霉毒素的吸收。这也是一种方法,最好的办法就是从源头上消除。特别是家里的一些老人,看到食物坏了就舍不得扔掉一些。其实他们并不知道毒性。